Tahan Sampai 1 Tahun! Ini Cara Simpan Daging Ayam Yang Benar

Pernahkah Anda bertanya-tanya, bagaimana caranya ayam bisa tetap segar dan aman dikonsumsi dalam waktu yang lama tanpa menggunakan bahan pengawet kimia? Jawabannya mungkin akan mengejutkan Anda. Chickin Fresh, salah satu supplier ayam potong karkas terkemuka, memiliki rahasia tersendiri dalam menjaga kualitas ayam produksinya.

Proses Produksi yang Higienis dan Modern

Proses produksi di Chickin Fresh dimulai dari tahap penyembelihan hingga pengemasan dilakukan dengan sangat hati-hati dan memperhatikan setiap detail. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Pemotongan dan Pengolahan: Ayam yang sudah disembelih akan melalui proses pemotongan (parting) dan pengolahan (cutting) sesuai dengan kebutuhan pasar. Proses ini dilakukan dengan menggunakan peralatan yang sangat bersih dan steril untuk meminimalisir kontaminasi bakteri.
2. Marinasi (Opsional): Jika Anda membutuhkan ayam dengan rasa yang lebih lezat, Chickin Fresh juga menyediakan layanan marinasi. Proses marinasi ini dilakukan dengan menggunakan bumbu-bumbu pilihan yang aman dan halal.
3. Pengemasan Kedap Udara: Setelah melalui proses pengolahan, daging ayam kemudian dikemas dalam kemasan kedap udara. Pengemasan yang baik akan mencegah ayam terpapar udara dan bakteri.
4. Pembekuan Cepat: Salah satu kunci utama dalam menjaga kesegaran ayam adalah proses pembekuan yang cepat. Chickin Fresh menggunakan teknologi Air Blast Freezer dengan suhu minimum -35 derajat Celcius untuk membekukan daging ayam secara sempurna. Proses pembekuan cepat ini akan mencegah pertumbuhan kristal es yang dapat merusak tekstur daging.
5. Distribusi dengan Rantai Dingin: Setelah dibekukan, ayam akan didistribusikan menggunakan kendaraan dengan cold storage. Kendaraan ini dilengkapi dengan sistem pendingin yang menjaga suhu tetap stabil pada -18 derajat Celcius. Hal ini memastikan bahwa kualitas ayam tetap terjaga selama proses pengiriman.

Mengapa Ayam Chickin Fresh Bisa Tahan Lama?

Ada beberapa faktor yang membuat ayam Chickin Fresh bisa tahan lama hingga berbulan-bulan, antara lain:

• Kualitas Ayam yang Baik: Chickin Fresh hanya menggunakan ayam berkualitas tinggi dari peternakan yang terpercaya.
• Proses Produksi yang Higienis: Setiap tahap produksi dilakukan dengan sangat hati-hati dan memperhatikan standar kebersihan yang tinggi.
• Teknologi Modern: Penggunaan teknologi modern seperti Air Blast Freezer dan kendaraan cold storage sangat membantu dalam menjaga kualitas ayam.
• Pengemasan yang Baik: Pengemasan kedap udara mencegah ayam terpapar udara dan bakteri.

Standar Suhu Penyimpanan dan Tips untuk Bisnis Kuliner

Untuk bisnis kuliner, menjaga kualitas bahan baku, khususnya daging ayam, adalah hal yang sangat penting. Selain proses produksi yang higienis, penyimpanan yang tepat juga menjadi kunci untuk menjaga kesegaran dan keamanan pangan.

Standar Suhu Penyimpanan di Ruang Penyimpanan:

• Freezer: Suhu ideal untuk penyimpanan daging ayam beku adalah -18 hingga -20 derajat Celcius. Suhu ini akan menghambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas daging dalam jangka waktu yang lama.
• Cold Storage: Jika Anda memiliki cold storage, pastikan suhu di dalamnya terjaga dengan baik. Suhu yang disarankan adalah -18 derajat Celcius untuk produk beku dan 4 derajat Celcius untuk produk segar.

Tips Penyimpanan untuk Bisnis Kuliner:

1. Rotasi Barang: Terapkan sistem FIFO (First In, First Out) untuk memastikan bahan baku yang lebih dulu masuk, lebih dulu digunakan. Hal ini akan mencegah terjadinya penumpukan stok yang terlalu lama.
2. Cek Suhu Secara Berkala: Gunakan termometer untuk memeriksa suhu freezer dan cold storage secara berkala. Pastikan suhu selalu terjaga dalam kondisi optimal.
3. Perhatikan Kemasan: Pastikan kemasan ayam masih dalam kondisi baik dan tidak rusak. Kemasan yang rusak dapat menjadi pintu masuk bagi bakteri.
4. Hindari Pembekuan Ulang: Hindari membekukan kembali daging ayam yang sudah dicairkan. Proses pembekuan ulang dapat merusak tekstur dan kualitas daging.
5. Jaga Kebersihan Ruang Penyimpanan: Bersihkan ruang penyimpanan secara teratur untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Gunakan disinfektan yang aman untuk makanan.
6. Latih Karyawan: Latih karyawan tentang cara penyimpanan yang benar. Pastikan mereka memahami pentingnya menjaga suhu penyimpanan dan kebersihan.
7. Catat Tanggal Masuk dan Keluar Barang: Buat catatan mengenai tanggal masuk dan keluar setiap jenis bahan baku. Catatan ini akan membantu Anda dalam mengontrol stok dan mencegah terjadinya kerusakan bahan baku.

Peralatan Pendukung:

Untuk menjaga kualitas penyimpanan, beberapa peralatan berikut dapat membantu:

Alat Ukur Kelembaban: Kelembaban yang tinggi dapat mempercepat pertumbuhan bakteri. Alat ini akan membantu Anda mengontrol tingkat kelembaban di ruang penyimpanan.

Termometer Digital: Alat ini akan memberikan pembacaan suhu yang akurat dan mudah digunakan.

Recorder Suhu: Alat ini akan mencatat suhu secara berkala dan menghasilkan grafik perubahan suhu.

Kesimpulan

Dengan mengadopsi proses produksi yang higienis dan teknologi modern, Chickin Fresh berhasil menghasilkan produk ayam yang berkualitas tinggi dan tahan lama. Jika Anda sedang mencari supplier ayam yang terpercaya, Chickin Fresh bisa menjadi pilihan yang tepat.