{"id":2410,"date":"2022-08-07T19:30:20","date_gmt":"2022-08-07T12:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/chickin.id\/blog?p=2410"},"modified":"2024-10-17T11:50:40","modified_gmt":"2024-10-17T04:50:40","slug":"cara-memulai-usaha-ayam-potong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chickin.id\/blog\/cara-memulai-usaha-ayam-potong\/","title":{"rendered":"Cara Memulai Usaha Ayam Potong"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Although rarely noticed, it turns out that one of the businesses that has bright and quite promising prospects is the chicken farming sector.<\/font><\/font><\/span><\/p>\n\n\n\n

Kok bisa sektor peternakan ayam jadi bisnis dengan prospek bagus di masa depan?<\/span><\/p>\n\n\n\n

Pendeknya, hampir setiap hari permintaan pasar terhadap daging ayam cukup tinggi bahkan cenderung stabil. Kalo kamu ga percaya, coba cek meja makan kamu!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Pasti dalam satu minggu ada menu olahan yang bahan dasarnya daging ayam nya, kan?<\/span><\/p>\n\n\n\n

Alhasil, usaha ayam potong paling diuntungkan karena selera masyarakat yang cukup tinggi terhadap menu olahan ayam.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Selain potensi cuan yang lumayan oke, lebih lanjut melalui usaha ayam potong kita turut berkontribusi juga dalam menciptakan sinergi pangan di Indonesia.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Kenapa Harus Memilih Usaha Ayam Potong?<\/b><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Sebelum menjawab pertanyaan tersebut, ada yang harus kamu ketahui dulu nih terkait usaha ayam potong.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Biasanya, usaha ayam potong menggunakan jenis ayam ras pedaging (broiler) karena\u00a0memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam menghasilkan banyaknya ton daging.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Apalagi, fakta di lapangan menunjukan bahwa konsumsi masyarakat terhadap daging ayam semakin meningkat dari tahun ke tahun.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Sejalan dengan pertumbuhan jumlah penduduk yang terus naik, kualitas hidup penduduk yang juga meningkat membuat masyarakat semakin sadar pentingnya memenuhi asupan gizi protein hewani melalui konsumsi makanan olahan daging ayam.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Woah, coba sekarang kamu bayangin. Dalam keadaan jumlah konsumsi yang terus meningkat, harga cenderung stabil di pasaran.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Apalagi saat ini semakin banyak bisnis food & beverage<\/em> yang menjadikan ayam sebagai menu utama produk mereka. Akhirnya, memberikan dampak berupa prospek cuan yang semakin jelas!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Selain banyaknya jumlah permintaan di pasaran, faktor pertimbangan lainnya yakni waktu tunggu yang relatif cepat.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ayam ras pedaging hanya memerlukan waktu sekitar 5-8 minggu saja untuk memiliki rata-rata bobot 1,5 \u2013 2,8 kg\/ekor.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Alhasil, dalam waktu yang relatif singkat dibandingkan ayam jenis lainnya, ayam broiler sudah dapat dijual, sehingga memberikan keuntungan terhadap cepatnya waktu perputaran modal. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Cocok banget nih buat kamu yang nggak sabaran, karena nggak perlu nunggu terlalu lama buat balik modal, sekaligus dapat untung dalam tempo waktu yang relatif cepat.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Sistem pemeliharaan yang efisien membuat peternak tidak perlu menyediakan lahan yang terlalu luas dan lebar.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Biaya pembuatan kandangnya juga akan jauh lebih murah jika dibandingkan dengan ternak besar (seperti: sapi dan kerbau) dan ternak kecil (seperti: kambing dan domba).<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Daging Ayam Karkas<\/span> \u00a9Chickin<\/a>\u00a0<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bagaimana Pangsa Pasar dan Persaingan Usaha Ayam Potong?<\/b><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, olahan daging ayam menjadi menu favorit banyak orang.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Rasanya yang lezat, harganya yang terjangkau, serta tingginya kandungan protein dan vitamin membuat pangsa pasar usaha ayam potong sangat luas dan mencakup banyak orang. Berikut beberapa pangsa pasar dari usaha ternak ayam potong:<\/span><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Semua individu yang menyukai daging ayam<\/span><\/li>\n\n\n\n
  2. Pelaku usaha rumah makan yang menyediakan menu ayam<\/span><\/li>\n\n\n\n
  3. Para pengusaha produk kuliner berbahan dasar daging ayam.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Dalam mendirikan usaha ayam potong perlu loh untuk bermitra dengan banyak pihak untuk mendapatkan sumber broiler.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Sumber broiler usaha ayam potong dapat berasal dari peternak mandiri, peternak kemitraan internal, hingga peternak kemitraan eksternal.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Biasanya sumber perolehan broiler terbesar berasal dari perusahaan inti melalui kemitraan internal, karena hampir 90% peternak melakukan kemitraan dengan banyak perusahaan, dan hanya 10% yang merupakan peternak mandiri.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Perlu kalian ketahui bahwa perusahaan internasional beskala besar masih mendominasi industri broiler dalam negeri.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Data dari Kementrian Perdagangan menunjukan bahwa perusahaan peternakan skala besar melalui kemitraan internal (63%) masih menguasai kondisi pangsa produksi ayam, pada posisi selanjutnya kemitraan eksternal menguasai sekitar (27%), dan peternak mandiri hanya menguasai sekitar (10%) untuk target pasar.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Fakta tersebut menyebabkan posisi peternak mandiri semakin tertekan. Penyebab lain peternak mandiri sulit bersaing secara sehat karena struktur pasar industri broiler di Indonesia masih bersifat oligopoli.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Oligopoli tuh apa sih?<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

    Singkatnya, struktur industri pasar oligopoli dicirikan dengan hadirnya beberapa perusahaan besar yang mendominasi dan sangat menguasai suatu industri.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Terus pengaruhnya oligopoli dengan industri usaha ayam potong apa?<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

    Perusahaan peternak skala besar yang mendominasi lebih dari 60% pangsa industri ayam potong dapat mempengaruhi proses pengambilan kebijakan terkait menaikan dan menurunkan harga produk daging ayam di pasaran.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Perusahaan-perusahaan tersebut memiliki kekuatan untuk menentukan harga jual melalui penentuan harga posko di masing-masing wilayah.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Menangkap Potensi Usaha Ayam Potong di Ekosistem Bisnis Oligopoli<\/span><\/h3>\n\n\n\n

    Meskipun industri broiler khususnya usaha potong ayam di Indonesia masih kental dengan unsur oligopoli, kita harus tetap optimis.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Peternak skala besar yang saat ini masih mendominasi industri peternak ayam broiler memberi peluang untuk merintis usaha dengan mengoptimalisasi peran tidak sebatas pada penyedia produk olahan ayam atau jasa pemotongan saja melainkan juga sebagai pedagang grosir maupun pengecer.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Chickin Indonesia<\/span><\/a> <\/span>melalui produk Chickin Fresh melakukan kerja sama dengan beberapa rumah potong ayam (RPA) melalui produk<\/span> Chickin Fresh<\/a> <\/span>untuk\u00a0memberi akses langsung peternak mandiri ke retail-retail modern (meat shop) atau partner bisnis untuk memperpendek rantai distribusi.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Chickin turut membantu para peternak mandiri untuk tetap bertahan serta berkontribusi dalam memutus sistem pasar oligopoli dalam industri broiler.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Selain itu, perlu juga peningkatan akses informasi pasar secara transparan dengan menyediakan fasilitas informasi soal harga produk ayam secara online untuk menciptakan persaingan pasar yang sehat, sehingga seluruh pihak baik itu pedagang pengecer, pedagang besar ataupun peternak dapat mengetahui soal perubahan harga yang terjadi.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Langkah-langkah Memulai Usaha Potong Ayam<\/b><\/span><\/h2>\n\n\n\n

    Setelah mengetahui potensi dan pangsa pasar dari usaha ayam potong, selanjutnya adalah menentukan langkah strategis untuk meminimalisir kerugian dan memaksimalkan keuntungan. <\/span><\/p>\n\n\n\n

    Berikut merupakan langkah-langkah memulai usaha potong ayam:<\/span><\/p>\n\n\n\n

    1. Memahami Kebutuhan Pasar<\/span><\/h3>\n\n\n\n

    Permintaan pasar yang tinggi terhadap produk ayam menjadikan usaha ayam potong sebagai salah satu bisnis peternakan yang memberikan keuntungan paling menggiurkan. Kok bisa paling menguntungkan daripada jenis usaha ternak lainnya?<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Beberapa faktor yang membuat usaha ayam potong paling menguntungkan daripada usaha ternak lainnya, yakni:<\/span><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Permintaan pasar terhadap produk ayam cenderung stabil<\/span><\/li>\n\n\n\n
    2. Adanya sarana distribusi yang tersebar, mulai dari pasar tradisional, supermarket, pedagang sayur keliling, hingga warung pinggir jalan.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Untuk memahami kebutuhan pasar sangat perlu untuk melakukan riset agar mengetahui jenis ayam yang menjadi konsumsi terbanyak konsumen sehingga dapat memperkirakan jumlah ton untuk yang akan dijual.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      Jika jumlah ayam yang dialokasikan ke pasar melebihi jumlah kebutuhan konsumen maka berpotensi menyebabkan kerugian bagi para peternak dan pelaku usaha ayam potong, karena stok yang tersedia lebih tinggi dari permintaan pasar. Kemungkinan terbesar menyebabkan produk ayam terbuang sia-sia. So, kita harus hati-hati banget nih saat melakukan riset pasar!<\/span><\/p>\n\n\n\n

      2. Memilih Jenis Ayam yang Paling Banyak Dikonsumsi<\/span><\/h3>\n\n\n\n

      Ayam broiler merupakan jenis ayam dengan jumlah konsumsi terbanyak di Indonesia. Harga yang tidak terlalu mahal serta proses pengembangan yang relatif singkat daripada jenis ayam kampung membuat ayam broiler menjadi primadona usaha ayam potong.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      \"\"
      Broiler Chicken <\/font><\/font><\/span> \u00a9Chickin<\/font><\/font><\/a><\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Pengusaha atau peternak ayam potong broiler perlu untuk melakukan riset pasar agar mampu menjual dan memasarkan produk sesuai dengan jumlah kebutuhan pasar untuk memenuhi target penjualan dan mencegah kerugian.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      3. Mempersiapkan Modal Pendanaan Awal<\/span><\/h3>\n\n\n\n

      Modal pendanaan awal adalah hal yang paling mendasar untuk memulai sebuah usaha ayam potong. Jumlah besar kecilnya modal sangat mempengaruhi alokasi biaya operasional dan jumlah bibit.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      Penting untuk mengetahui dan mencatat sumber pendanaan modal, misal: modal pendanaan dari dana pribadi, dana hutang, atau dana bersama dengan rekan-rekan.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      Pencatatan dana mempermudah proses menghitung alokasi ketika memperoleh laba, apalagi jika modal berasal dari hutang, tentu laba akan terpakai untuk proses membayar hutang.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      Setelah menghitung alokasi dana baik itu modal ataupun laba, selanjutnya adalah \u00a0menentukan <\/span>Break Even Point<\/span><\/i> (BEP) dari usaha ayam potong. Usahakan jangan menghabiskan modal sebelum ayam berhasil terjual.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

      Break Even Point<\/span><\/i> (BEP) tuh apa sih? <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

      B<\/em><\/span>r<\/em>eak even point<\/span><\/i> adalah titik saat pendapatan sama dengan modal yang keluar. Manfaat dari analisis <\/span>break even point<\/span><\/i> agar suatu usaha tidak mengalami kerugian.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

      Melakukan analisis <\/span>Break Even Point<\/span><\/i> (BEP) sangat penting bagi manajemen suatu usaha. Dari analisis ini kita akan mengetahui hubungan antara modal yang keluar dengan perolehan laba. Khususnya mengenai informasi terkait jumlah penjualan minimum dan penurunan penjualan dari rencana yang diharapkan.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

      Selain itu, di dalam alokasi modal perlu juga biaya untuk menggahi karyawan, pembelian pakan ayam, pembelian bibit ayam broiler,<\/span> hingga pembelian mesin-mesin modern penunjang kehidupan kandang seperti yang terlihat pada produk <\/span>Chickin App MCC<\/span><\/a><\/span> dan<\/span> <\/span>Chickin Smart Farm<\/span><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      4. Membuat Tempat Pengembangan Usaha Ayam Potong<\/span><\/h3>\n\n\n\n

      Dalam usaha ayam potong, tempat budidaya bibit ayam menjadi pertimbangan dalam melakukan bisnis ayam potong. Lokasi dan jondisi sekitar tempat budidaya memiliki dampak langsung pada kualitas daging ayam.<\/span><\/p>\n\n\n\n

      Terdapat aturan atau standar nasional yang mengatur tempat pengembangan usaha ayam potong. Salah satunya yakni SNI 01-6160-1999 yang mengatur syarat utama lokasi rumah potong ayam. Menurut SNI 01-6160-1999, syarat utama dari lokasi rumah potong ayam diantaranya:<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Jauh dari pemukiman padat dan<\/span>\u00a0pusat polusi<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n
      2. Tidak melanggar aturan rencana detail tata ruang wilayah kota<\/span><\/li>\n\n\n\n
      3. Tidak berlokasi di dekat industri kimia atau logam atau<\/span>\u00a0berada di daerah banjir<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n
      4. Memiliki lahan yang cukup luas untuk pengembangan kegiatan operasionalnya.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \"\"
        Kandang Peternakan Ayam Modern Chickin Indonesia yang memenuhi SNI<\/span> \u00a9Chickin<\/a><\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Keempat syarat harus terpenuhi sebelum membangun sebuah rumah potong ayam, jika salah satu syarat tidak terpenuhi, maka tidak mendapat izin operasional rumah potong ayam dari Kementerian Perdagangan.<\/span><\/p>\n\n\n\n

        Semua persyaratan harus terpenuhi karena berkaitan erat untuk menghindari ayam menjadi stres di dalam kandang serta menghindari ayam dari kontaminasi polusi.<\/span><\/p>\n\n\n\n

        Bakteri dan mikroorganisme dapat tumbuh subur pada ayam yang berada dalam kondisi stres, hal ini terjadi karena adanya perubahan kadar glikogen menjadi asam laktat sehingga membuat pH daging turun di angka 5-6 dan berpotensi dapat merusak kualitas daging.<\/span><\/p>\n\n\n\n

        5. Memilih Bibit Unggulan<\/span><\/h3>\n\n\n\n

        Untuk memulai bisnis peternakan ayam hendaknya harus memilih bibit ayam secara hati-hati. Memilih bibit ayam secara sembarangan akan berdampak pada kerugian yang besar. Bibit\u00a0 dengan kualitas baik berperan dalam menciptakan keberhasilan ternak.<\/span><\/p>\n\n\n\n

        Dalam hal pembiayaan ternak, bibit unggul memiliki peran lebih dari 60% dalam keberhasilan ternak.<\/span><\/p>\n\n\n\n

        Fakta tersebut dapat menjadi acuan dalam menjalankan model bisnis. Misalnya melalui cara menunda proses chick in<\/em> atau masuknya anak ayam (DOC) yang akan dipelihara ke dalam kandang daripada asal memilih bibit yang kualitasnya tidak jelas.<\/span><\/p>\n\n\n\n

        Untuk menghindari memilih bibit yang kualitasnya tidak jelas, pilih breeder<\/em> yang terpercaya dan lakukan seleksi bibit kembali. Dalam memilih bibit ada istilah day old chick<\/em> (DOC). Day old chick adalah istilah untuk anak ayam yang berumur satu hari.<\/span><\/p>\n\n\n\n

        \"\"
        Fase Brooding DOC di Kandang Peternakan Chickin<\/span> \u00a9Chickin\u00a0<\/span><\/a><\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Ciri-ciri <\/span>day old chick<\/span><\/i> kualitas baik\u00a0 sesuai dengan SNI 01-4868.1-2005 yaitu:<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Memiliki bobot per ekor minimal 37 gram<\/span><\/li>\n\n\n\n
        2. Kondisi fisik sehat, lengkap, dan tidak memiliki kelainan<\/span><\/li>\n\n\n\n
        3. Warna bulu seragam dan kondisi bulu kering<\/span><\/li>\n\n\n\n
        4. Potensi kematian maksimal hanya 2%.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Dalam SNI 01-4868.2-2005 kondisi fisik DOC yang sehat meliputi kaki normal, tampak segar, aktif, tidak cacat fisik, sekitar pusat dan dubur kering.<\/span><\/p>\n\n\n\n

          Ciri-ciri tersebut dapat menjadi standar untuk memilih bibit ayam. Dengan mengetahui ciri-ciri bibit ayam yang baik akan memudahkan para pelaku usaha ayam potong menyeleksi bibit ayam yang berkualitas untuk dibudidayakan<\/span>.<\/p>\n\n\n\n

          Memilih bibit ayam adalah suatu hal yang penting, namun pemeliharaan di dalam kandang juga menentukan kualitas dari ayam yang dihasilkan.<\/span><\/p>\n\n\n\n

          6. Memilih Makanan Berkualitas<\/span><\/h3>\n\n\n\n

          Banyaknya variasi pakan ayam, mulai dari pakan ayam instan hingga pakan ayam yang perlu pengelolaan terlebih dahulu membuat pilihan pakan untuk ayam pedaging kian banyak. <\/span><\/p>\n\n\n\n

          Biasanya, ayam pedaging membutuhkan pakan dengan protein tinggi untuk memaksimalkan pertumbuhannya.<\/span><\/p>\n\n\n\n

          Di empat minggu pertama, ayam pedaging perlu pakan yang mengandung 23% protein. Empat minggu setelahnya hanya perlu pakan yang mengandung 19% protein.<\/span><\/p>\n\n\n\n

          Dalam memilih pakan ternak yang berkualitas bagi ayam terdapat beberapa cara sebagai berikut:<\/span> <\/p>\n\n\n\n

          Cara termudah melakukannya melalui pemeriksaan bau, warna, tekstur, bentuk, kerusakan, ukuran partikel, dan bulk density<\/em>. Lakukan dengan mengambil sedikit pakan sebagai sampel pemeriksaan.<\/span><\/p>\n\n\n\n

          Patokan standarnya sebagai berikut:<\/span><\/p>\n\n\n\n